Vier-vierdencake

Categorie: Dessert | Moeilijkheid: easy | Bereidingstijd: 1u 45 min. | Porties: 12

Ingrediënten

  • 10 eieren
  • 500 gr. zelfrijzende bloem
  • 500 gr. fijne suiker
  • 500 gr. solo patisserie op kamertemperatuur
  • een beetje vanillepoeder Vahiné
  • 10 gr. boter


Instructies

1. De oven voorverwarmen.

Zet de oven op 175 ° hete lucht.

2. Deeg bereiden

Doe de boter in de keukenmachine met het K-stuk.
Heb je geen keukenmachine: met de kloppers van de mixer gaat ook. Voeg de suiker toe alsook het vanillepoeder.
Laat zeker 10 min. draaien tot de suiker opgelost is.

Als het deeg nog korrelig aanvoelt, verder laten mengen.
Af en toe het deeg met de pannenlikker van de randen schrapen.

Doe 1 ei in een kommetje en voeg toe aan het deeg, laat goed doordraaien.

Doe zo verder tot alle eitjes erin zitten. Als je de eitjes direct in het deeg doet en er is 1 ei slecht moet je alles weggooien.

Het kan gebeuren dat er 1 slecht ei in de verpakking zit !

3. De bloem klaarmaken 

Weeg 500 gr. bloem af. Neem de kom van de machine, zeef een beetje bloem in het deeg (de bloem voeg ik toe in 4 tot 5 x)
Zet de kom terug en draai op lage stand. Doe zo verder tot alle bloem op is.

4. Bakken 

Beboter de cakevormen, bestrooi met een beetje bloem, goed afkloppen. Verdeel het deeg over de vormen (zie tips)

Vul de vorm voor max.2/3. Schuif in de oven voor 1 u.
De oven niet openen zolang de cake erin zit. (Zal inzakken !) 


5. Ontvormen

Haal het gebak na 1 u. uit de oven en laat 20 minuten rusten.
Maak de randen los met een paletmes en ontvorm.

Notities van Edith

  • Dit is het basisdeeg voor 4/4 gebak. Je kan vanalles aan toevoegen. Ik heb steeds aroma's in huis van Vahiné. Appelsien, citroen, amandel, rum.
  • Dit recept is voor 3 cake's voor vormen van 24 x 8 cm. Is jouw vorm groter, verdeel dan eventueel over 2 vormen.
  • Ik maak steeds 3 cake's tegelijk.De oven verbruikt maar éen keer energie.Ik laat ze afkoelen en wikkel in alufolie en dan de vriezer in. Je laat de cake ontdooien in de folie op kamertemperatuur, je proeft geen verschil.
  • Wil je bvb.appelsiensmaak : voeg 1 eetlepel toe aan het deeg, in de vorm, eventueel zeste van appelsien erbij en goed mengen met een vork.
  • Wil je amandelcake : 1 koffielepel amandelextract en 2 eetelepels amandelschilfers.Opnieuw goed mengen met een vork.
  • Aamandelextract is veel sterker van smaak dan bvb.citroen of appelsien, vandaar 1 koffielepel.