1. Voorbereiding

Snipper de ajuin. Maak de sla proper, scheur deze in middelgrote stukken en spoel deze onder koud water. Zwier uit met een handdoek of slazwierder.

2. Fruiten van de Ajuin & Sla

Laat de boter smelten op middelhoog vuur in een kookpot zonder deksel en voeg vervolgens de ajuin toe. Verlaag het vuur naar middenlaag en laat 2-3 minuten fruiten in de pan. Voeg in de laatste minuut de sla toe en laat deze even meefruiten met de ajuin.

3. De Soep

Voeg vervolgens de bouillon toe aan de kookpot en breng tot koken. Verlaag vervolgens het vuur en laat de soep zacht koken gedurende 20-25 minuten. Roer regelmatig door de soep.Snij ondertussen de bieslook fijn en bewaar voor de afwerking.

4. Afwerking

Giet de soep in kommen en werk de borden af met fijngesneden bieslook en citroenthijm. In de lente & zomermaanden kan je ook de bloemen van de bieslook & citroenthijm gebruiken als decoratie.