Moeilijkheid: super easy | Bereidingstijd: 30 | Porties: 6

Ingrediënten

Voor de soep

• 1 Butternut
• 1 Preiwit
• 1 Ajuin
• 20 g Boter
• 2 l Kippenbouillon
• Laurier
• Tijm
• Currypoeder

Instructies

1. Voorbereiding van de groenten.

Snijd de butternut doormidden, verwijder de schil en de zaden. Snijd het wit van de prei in ringen van ongeveer 2 cm. Snijd de ajuin in grove stukken.

2. Bereiding.

Doe de boter in een grote kookpot, voeg de groenten toe en laat ongeveer 5 minuten aanstoven op zacht vuur. Als de prei en de ajuin glazig zijn voeg 2 liter kippenbouillon toe alsook de tijm, laurier, 1 theelepel currypoeder, beetje peper en zout. Laat ongeveer 20 minuten koken (de pompoen moet zacht zijn) op middelmatig vuur.

3. Afwerken en serveren.

Verwijder het theezakje met de kruiden, mix de soep, kruid af met peper, zout en currypoeder naar smaak. Doe de soep in diepe borden, werk af met verse kruiden en geniet !