Moeilijkheid: easy | Bereidingstijd: 1 u | Porties: 2

Ingrediënten

• 2 kg mosselen
• 1 grote ui
• 4 stengels selder
• 20 g boter
• 4 takjes peterselie
• peper en zout
• glas water

Instructies

1. Voorbereiding.

Leg de mosselen 30 minuten op voorhand in flink gezouten water.Snijd ondertussen de groenten.
De ui in fijne ringen, de selder schillen met een dunschiller, in blokjes snijden en de peterselie in stukjes van ongeveer 1 cm.Verwijder de baarden, duw op de mosselen (laten spuwen om het zand te verwijderen). Spoel de mosselen in ruim koud water tot het water proper is.

Door mosselen in zout water te leggen gaan ze een beetje open, door ze dicht te duwen komt het zand mee.

2. Bereiding.

Doe de boter in en ruime pot, stoof de groenten aan, voeg de mosselen toe alsook het water, peper en zout.Kook ongeveer 12 tot 15 minuten op hoog vuur. Schud af en toe op onder deksel. Als de schelpen open zijn, zijn de mosselen klaar.