Moeilijkheid: medium | Bereidingstijd: 1 nacht + 1 uur en 30 minuten voor de bereiding | Porties: 6

Ingrediënten

• 600 g brood (geen donker of zuurdesem)
• 900 ml melk
• 50 ml water of rum (optioneel)
• een beetje vanillepoeder (Vahiné)
• 5 losgeklopte eieren
• 80 g geweekte rozijnen (in water of rum)
• 100 g fijne suiker
• 300 g vanillepudding
• snuif kaneelpoeder

Instructies

1. Voorbereiding.

Snijd het oud brood in stukken, doe het in een grote kom samen met de melk.
Zet de rozijnen onder in water of rum.
Laat een ganse nacht weken.

2. Bereiding.

Zet de oven op 190°. Giet de gewelde rozijnen door een fijne zeef. Klop de eieren los, voeg toe aan het geweekte brood samen met de suiker, de vanillepudding en als laatste de rozijnen.Beboter een ovenschaal, giet de massa erin en bak ongeveer 1 uur.Laat volledig afkoelen.

Notities

• Dit is een manier, net als de wentelteefjes, om oud brood te verwerken.
• De liefhebbers kunnen er ook nog 50 g geconfijt fruit aan toevoegen samen met de rozijnen.