Moeilijkheid: easy | Bereidingstijd: 20 minuten | Porties: 6

Ingrediënten

• 100 g boter
• 12 rijpe vijgen
• 100 g fijne suiker
• 1 el honing
• 1 citroen
• 1 vanillestok
• 2 dl Rode Porto / Abufado

Instructies

1. Bereiding.

Pel voorzichtig de vijgen.  Laat de boter smelten tot ze een blonde kleur heeft en bak er de vijgen even in aan.Bestrooi met suiker en laat verder bakken tot de suiker een lichte karamelkleur heeft. Leg het vanillestokje erbij.

Pers de citroen uit en doe het sap erbij samen met de honing. Nu mag de Porto / Abufado erbij. Laat eventjes zachtjes koken. De vijgen zijn nu zeker gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm onder alufolie. Laat het kooksap inkoken tot het stroperig wordt.

2. Afwerking.

Leg 2 vijgen op een bord samen met 2 bolletjes ijs. Nappeer de saus over de vijgen.

Je kan de vijgen serveren met vanilleijs, kaneelijs of speculoosijs.