Moeilijkheid: easy | Bereidingstijd: 25 minuten | Porties: 4

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 prei
• 1 doos (450 g) erwtjes Iglo
• 1 l water
• 1 blokje groentenbouillon
• peper en zout
• 20 g boter

Instructies

1. Bereiding.

Snijd de prei in stukken van 2 cm alsook de ui. Doe boter in een kookpot, stoof de gewassen groenten aan. Laat 5 tot 10 minuutjes stoven. Voeg de diepvrieserwtjes toe alsook het water, de groentenbouillon, peper en zout. Laat 20 minuten koken op middelhoog vuur.

2. Afwerking.

Mix de soep met een staafmixer, voeg eventueel nog peper en zout toe en een beetje water mocht ze te dik zijn. Serveer met croutons.