1. Het witloof bereiden.

Was het witloof, verwijder de harde kern, snijd overlangs in. Smelt 10 gr. boter in een kookpot. Leg het witloof in de kookpot, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat een beetje aanbakken. Voeg een scheutje water toe en laat garen op een zacht vuur.

2. De oven voorverwarmen.

Zet de oven op 180 ° hete lucht.

3. De aardappelen bereiden.

Schil de aardappelen. Snijd in dobbelsteentjes van ongeveer 1.5 cm. Breng over in een ovenschotel, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Bak in de oven 35 min.
Om de 10 min. omroeren.

4. De ham voorbereiden.

Snijd de ham in blokjes van ong.0.5 cm.
Zet opzij.

5. Het witloof afwerken.

Giet het witloof door een vergiet, bewaar het sap voor de saus (meer smaak).

6. De saus bereiden.

Smelt de overige boter (25 gr.) in de kookpot van het witloof. Voeg de bloem toe, goed roeren, voeg het kookvocht toe alsook beetje bij beetje de melk.
De saus mag ingedikt zijn. Breng aan de kook, smaak af met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de kaas toe, roer goed om tot de kaas gesmolten is. Hou een beetje kaas over om het gerecht te gratineren.

7. Afwerken.

Haal de aardappelen uit de oven. Zet de oven op grillstand.
Leg het witloof boven op de aardappelen. Daarboven de ham. Overgiet met de saus. Strooi de rest van de kaas op het gerecht alsook een beetje paneermeel.

Gratineer tot een krokant korstje ontstaat.
Elke oven is anders, blijf erbij !